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Das slowenische
Istrien
Die Küche
Die Weinrebe
trägt hier gut und
reichlich ihre Früchten. Die bekanntes-
ten Weinsorten sind der Refošk und
Malvazija.
Die Kaki
, das Essen der
Götter, ist im Strunjan-Tal zu Hause.
Sie ist sehr reich an Vitaminen.
In Strunjan gibt es jedes Jahr das Ka-
ki-Fest.
Die Spargel
sind typische
mediterrane Pflanzen, die meistens
am Waldrand wachsen. Wie kann man
also mit ein paar Worten alle - rohe,
gekochte, gebackene, feierliche und
alltägliche Speisen vereinigen? Mit
einer Einladung! Zum Kosten und
Entdecken. In die Gaststätte, »Os-
mizze«, Restaurants. Die kulinarische
und önologische Tradition Istriens ist
unermesslich reich und gleichzeitig so
sehr einfach und bodenständig, dass
es wirklich eine Sünde wäre, darüber
nur zu lesen. Wir laden Sie ein, um
sie zu kosten. Sie ist hier schon seit
Jahrhunderten zu Hause.
Die istrische Küche ist durch den
Reichtum der Natur gekennzeichnet.
Ihre Grundbestandteile sind auch die
Bestandteile ihrer Geschichte: Salz,
Fisch, Oliven, Wein, Kaki, Spargel,
Trüffel...
Das Meer
bringt uns die Fische und
schreibt die Geschichte des Salzes
und der Salinen. Die Fischerei wurde
bereits im Mittelalter der wichtigste
wirtschaftliche Zweig, die Salzgewin-
nung schon viel früher.
Das Meer-
salz
aus den Salzbecken in den
Salinen von Sečovlje wird durch die
natürliche Kristallisierung laut einem
mehr als 700 Jahre alten Traditions-
verfahren gewonnen.
Der Oliven-
baum
ist eine Mittelmeerpflanze
mit tausendjähriger Geschichte. Er
gibt uns das Olivenöl, vor allem aber
lädt uns das gesunde, kalt gepresste
Olivenöl, eine europäisch erkannte
Schutzmarke, zum gesunden und
guten Essen ein. Vom Fleisch, Fisch,
Gemüse bis sogar Süßigkeiten – alles
basiert auf dem Olivenöl.
