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augenblicke
K
Kötschach-Mauthen
Kärntens
köstliches Eck
DasObereGailtal und Lesachtal ist einDorado für Feinschmecker. Inder hiesigen
MarktgemeindeKötschach-Mauthenwird kulinarische Tradition ganz großge-
schrieben, dazu kommendie hervorragendenMilch- undKäsespezialitäten von
hoch gelegenenAlmen und allerfeinste Fleischprodukte. DieKöche vor Ort sind
als „kreativeDickköpfe undQuerdenker“ bekannt, was zu einer außergewöhnlich
vielfältigenGastronomie führt.
Vom gutbürgerlichenGasthaus bis zumHaubenlokal wird alles geboten– und
Sissy Sonnleitner vom Landhaus Kellerwand (im Foto links zusammenmit ihrer
Tochter Stefanie)wurdegarmehrfachunter diebestenKöchinnenEuropasgewählt.
NationalparkHohe Tauern
GesunderHochGenuss
Die „HochGenuss-Wirte“ inder Nationalpark-RegionHohe Tauern sind sich einig: Unter demMotto „Null-Kilometer-Menüs“
beziehen sieRohstoffewie Fleisch, Fisch,Wild, Gemüse undKräuter für ihre feinenGerichte ausschließlichbei Bauern
undProduzenten aus der nahenUmgebung. Das ist nachhaltig, gesund undbesonderswohlschmeckend. Zudenberühmt
gewordenenGenussprodukten zählt etwa dasGlockner-Lamm: ein kulinarischer Leckerbissen, zu100Prozent bio –
unddeutlichdichter amheimischenGenießer als Vergleichbares etwa ausArgentinien.
Carnica-Honig
SüßeVerlockung
Inder Carnica-Region-Rosental wird sie geliebt
und verehrt: dieCarnica-Biene. „Sie ist ein sehr
sanftmütiges Tier“, sagt Imker IngoSchwarz.
Und einnützliches, das unseren ganzenSchutz
verdient. DennohneBienen gibt es keineBestäu-
bung. Inder Region trägtmandemRechnung,
mit traditioneller Imkerei, feinenHonig-Produkten
undmit demCarnica-Bienenmuseum inKirschen
theuer.
